Kiedy chłód zaczyna nam dokuczać powinniśmy zrezygnować z potraw, które wychładzają nasz organizm (to np. jogurt i surowe owoce) , a zastąpić je rozgrzewającymi. W ten sposób poprawimy nie tylko swoje samopoczucie, ale wzmocnimy nasz układ odpornościowy.
Jakie to mogą być potrawy?
Zupa krem przygotowywana z różnych warzyw z rozgrzewającymi przyprawami to potrwa, która na pewno spowoduje, że poczujemy się ogrzani. Możemy przygotować ją z warzyw świeżych i mrożonych. Bazą zupy może być fasola, soczewica czy groch - jako źródłach biała. A wartościowe dodatki warzywne to m.in. cebula, czosnek, por, które nie dość, że rozgrzewają, to dobrze wpłyną na nasze samopoczucie i wspomagają nasz układ odpornościowy.
Gulasz wegetariański to kolejna potrawa z warzyw, która przyprawiona imbirem, chili, kardamonem, kurkumą, kolendrę poprawi nam samopoczucie i ogrzeje. Przyrządzamy ją z soczewicy, cebuli, papryki, pora, pieczarek i pomidorów. Taki gulasz stanowi też bezcenne źródło błonnika, witamin, minerałów, które są nam niezbędne. Będzie także doskonałym uzupełnieniem białka roślinnego w naszym jadłospisie.
Oczywiście gulasz mięsny też może być doskonałym posiłkiem rozgrzewającym i dobrym źródłem energii.
Kasze to kolejny składnik diety bardzo ważny o tej porze roku. Stanowią nie tylko źródło energii, ale zawierają także witaminy i minerały. Niektóre np. kasza jaglana, mają właściwości przeciwzapalne, dlatego też pomagają zwalczać infekcje. Kasze zawierają także błonnik wspomagający pracę układu pokarmowego. Można je jeść na słono z warzywami, ale też na słodko.
Ciepłe śniadanie w okresie zimowym warunkuje nasze samopoczucie w ciągu całego dnia. Zanim rano wyjdziemy z domu warto przygotować sobie na przykład owsiankę z miodem i owocami, brązowy ryż na mleku lub jajecznicę z warzywami, mogą to być pomidory, cebula czy szpinak.
Pieczone warzywa także mogą być potrawą rozgrzewającą. Bakłażan czy cukinia zapiekane z farszem warzywnym lub mięsnym na pewno dodadzą nam energii w chłodny dzień. Warzywa takie jak ziemniaki, bakłażan, seler, dynia, marchewka czy buraki pieką się dość długo, dlatego warto natrzeć je olejem aby nie wyschły. Olej także pomoże w przyswajaniu witamin zawartych w tych warzywach.
Dziś, specjalnie dla Was jeden z pomysłów jesienno - zimowego menu:
Kasza gryczana z warzywami Składniki na 2 porcje: 1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej, 1 cebula, 2 łyżki oliwy, 1 ząbek czosnku, 2 marchewki, 1 papryka, 1 szklanka brokułów, 1/2 szklanki groszku, przyprawy.
Kaszę płuczemy i zalewamy wodą w proporcji 2 szklanki wody na 1 szklankę kaszy. Następnie stawiamy na małym ogniu i mieszamy gotując około 10-15 minut. Po upływie podanego czasu należy zestawić garnek z ognia i odstawić kaszę pod przykryciem, aby wchłonęła resztę wody. W tym czasie obieramy marchewkę i kroimy ją w kostkę, podobnie jak paprykę. Cebulę i czosnek drobno siekamy. Wszystkie warzywa należy podsmażyć na patelni, aby były miękkie, wymieszać z kaszą i doprawić ulubionymi ziołami (np. bazylią, ziołami prowansalskimi).
A już niebawem lista wszystkich rozgrzewających przypraw!
