Śniadanie dla dorosłych

Pomimo tego, że niektóre badania wykazują brak wpływu jedzenia śniadania na utrat wagi, to jednak należy je spożywać. Dlaczego? Zaraz Was przekonam! Ponieważ śniadanie, a właściwie składniki energetyczne i odżywcze które dostarczamy podczas tego posiłku pozwalają nam efektywniej pracować czy uczyć się. Śniadanie pomaga nam w koncentracji i lepszym przyswajaniu wiedzy, zapamiętywaniu czy też wykonywaniu pracy. Opuszczanie śniadania ma także wpływ na występowanie schorzeń metabolicznych, w tym cukrzycy, insulinooporności, wpływa na niższe stężenie insuliny, glukozy i cholesterolu we krwi. Śniadanie poprawia humor, a także wpływa na płodność kobiet oraz przedłuża życie.

Jak powinno wyglądać śniadanie? Pełnowartościowe powinno zawierać węglowodany o różnym stopniu uwalniania glukozy (np. pieczywo mieszane, ze względu na to, że jest lepiej przyswajalne, kasze, ryż, płatki zbożowe), lekkostrawne białka (mleko i jego przetwory, sery, chude wędliny, jajka, pasty rybne), oraz dobre tłuszcze (awokado, orzechy, pestki, siemię lniane, oliwa, tłuste ryby). W menu powinny też być warzywa i świeże, bądź suszone owoce. Na pewno niedobrym pomysłem na śniadanie jest croissant z konfiturą, czy też wszelkie drożdżówki czy pączki.

Przejdźmy więc do konkretów. Oto przykład:

SAŁAKA Z JAJKAMI, KASZĄ JĘCZMIENNĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI

Składniki na 2 porcje

1 woreczek (100 g) kaszy jęczmiennej perłowej,

1/4 główki sałaty lodowej lub 1 główka sałaty rzymskiej,

4 łyżki posiekanego szczypiorku,

5 rzodkiewek,

4 jajka,

kilka kawałków suszonych pomidorów,

sos:3 łyżki oliwy extra vergine, 1 łyżka soku z cytryny, sól i pieprz,

rzeżucha.

Kaszę należy ugotować w woreczku, następnie ostudzić. Połączyć z pokrojoną sałatą oraz posiekanym szczypiorkiem i włożyć do szerokiej salaterki. Dodać pokrojone na plasterki rzodkiewki oraz jajka ugotowane na twardo i pokrojone na połówki. Następnie dodać pokrojone na paseczki suszone pomidory (suche pomidory z woreczka należy wcześniej namoczyć we wrzątku przez ok. pół godziny). Wymieszać wszystkie składniki sosu i polać po sałatce. Posypać rzeżuchą.

A Wy, co jecie na śniadanie? Może ktoś podeśle jakiś fajny przepis?