Jak jeść pokarm życia, czyli moc ukryta w nasionach i ziarnach

Lubicie pochrupać od czasu do czasu pestki słonecznika, albo dyni? To świetnie! Bo ziarna i nasiona, od bardzo dawna są cenione za walory odżywcze, nazywane są także pokarmem życia. Warto o nich pamiętać w codziennej diecie, bo są bogatym źródłem witamin, minerałów i kwasów tłuszczowych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Jest jednak jedno ale: Trzeba pamiętać, że nasiona i pestki jemy TYLKO i wyłącznie na SUROWO. Pod wpływem ciepła produkują substancje toksyczne, a witaminy i minerały w nich zawarte ulegają zniszczeniu.

Oto kilka przykładów nasion, które zawierają duże ilości składników odżywczych.

Nasiona Chia zawierają witaminy i minerały, są doskonałym źródłem błonnika, białka, przeciwutleniaczy i kwasów tłuszczowych omega-3. Spożycie nasion Chia wspomaga trawienie i perystaltykę jelit, przez, co są pomocne w odchudzaniu.

Nasiona konopi siewnej zawierają wszystkie 20 aminokwasów, mają doskonały stosunek 3:1 zawartości kwasów tłuszczowych z grupy omega-6 (kwas linolowy) i omega-3 (kwas linolenowy) – idealny dla zdrowia układu krążenia i ogólnego wzmocnienia systemu odpornościowego.

Siemię lniane wykazuje właściwości lecznicze, podnosi sprawność działania układu immunologicznego, chroni przed nowotworami oraz miażdżycą. Obniża poziom cholesterolu i poziom cukru. Działa osłonowo na śluzówkę jelit oraz regenerująco na bony przewodu pokarmowego. Wspomaga odchudzanie. Działa przeciwzapalnie. Doskonale też wpływa na tkankę łączną, włosy i paznokcie.

Pestki dyni są bogatym źródłem witamin E, B1, B2, A, C oraz cennej witaminy D, a także magnezu, cynku, fosforu, żelaza, manganu i miedzi. Wspierają układ odpornościowy i są składnikiem diety antyzapalnej, wykazują działanie alkalizujące. Pomocne są przy leczeniu depresji, bezsenności i niepokoju. Skuteczne w walce z pasożytami układu pokarmowego. Pestki dyni stosuje się też w leczeniu stanów zapalnych nerek i pęcherza moczowego. Zapobiegają również rozrostowi i zapaleniu gruczołu krokowego. Ze względu na znaczącą zawartość cynku nasiona dyni stosuje się w leczeniu chorób skórnych takich jak trądzik, opryszczka, a także przy wrzodach żołądka i trudno gojących się ranach. Pomagają przy stanach zapalnych błon śluzowych, wypadaniu włosów i łamliwości paznokci.

Nasiona słonecznika zawierają witaminy E, A, D i witamin z grupy B, bogate są też w aminokwasy i nienasycone kwasy tłuszczowe. Pestki słonecznika to także źródło ważnych dla zdrowia pierwiastków, jak cynk, żelazo, potas i wapń. Spożywanie słonecznika powoduje wzrost naszej odporności, polepszenie koncentracji i lepszy sen. Obniża poziom cholesterolu.

Jak więc widać, nie warto piec i podgrzewać pestek i nasion. Zawierają zbyt dużo cennych składników. Wobec tego jak je spożywać?

W sałatkach, koktajlach, czy jako przekąskę na surowo. A oto jeden z przykładów.

Koktajl z buraków i banana.

Jeden banan, półtora buraka czerwonego, sok z jednej cytryny , 15 g ziaren konopi.

Wyciśnij sok z buraków i cytryny, wlej do blendera, dodaj banana i nasiona i zmiksuj wszystkie składniki.

Życzę wszystkim miłego dnia.